〜簡単ですぐ美味しい〜
ヤキソバ・サルーティ・パプリーノ
『グルメット（材料）』
マルちゃん 昔ながらのソース焼きそば 一個
シュー（キャベツ） １／４個
ラー油 大さじ１杯
オリーブオイル 少々
ウー（鶏卵） １個
味の素 少々
『レセット（調理方法）』
１）シューをザク切りにしてフライパンにオリーブオイルをひき、ソーテ（炒める）する。
２）軽く炒めたら味の素をサッとふりかけ、蓋をして弱火でポシェ（蒸す）。
３）マルちゃん 昔ながらの焼きそば の麺に熱湯を注いで３分間おく。
４）プライパンの蓋を開けて、オリーブオイルと、ラー油を入れてソーテする。
５）焼きそばの湯切りをして、ソースを加えて混ぜたら、フライパンの中に加える。
６）強火で材料をソーテして、火を止めて、ウーを落とし蓋をして、１分蒸らす。
手軽に出来る艶々のパスタ、ボローニャのラグー（挽肉とトマトのソース）を思わせる色彩だ。
ピリッと辛みの効いたエスニック風のパスタ料理。
味の素のノスタルジックな隠し味と、ラー油のピリッとした辛さ。
ボルドー風の白葡萄酒を手軽に味わえるカリフォルニア産の白ワイン。
冷蔵庫で冷やしたソーヴィニョン・ブランが醸し出す柑橘フルーツの風味とご一緒に。
白ワインの爽快な喉ごしと、パスタの甘辛いソース味が、東洋のエキゾチシズムを香らせる。
ワイン アーネスト・アンド・ジュリオ・ガロ カリフォルニア ￥９５０