〜孤独の徹夜明けの一人酒シリーズ〜
ソムリエナイフの使い方
ワインのエキスパート、ソムリエがポケットに忍ばせている
ソムリエナイフの使い方を紹介します
畳んだ状態。
東急ハンズで２００円の激安品
普通は千円以上する
開いた状態
ワインボトルのキャップは
金属やプラスチックののシールで封印されています。
ナイフの刃をシールの周りに一周させて切れ目を入れます
このようにシールがはずれて、コルクの頭が現れます
古いワインですとコルクが硬化しているため
ガラス切りでボトルの首を折ることもあります
刃を引っ込めてスクリューを引き出します
ネジを捻るようにしてコルクに差し込んでいきます
スクリューの根本まではいったら
テコの先をボトルの口に当てます
レバーを引くような要領で
コルクを６割程度まで抜きます
ここからは取っ手の部分を握って
左右に揺らすようにしてコルクを引き抜きます
力が必要です
コルクを引き抜いた瞬間、ポンッと空気の抜ける音がします
ここで鼻先を近づけて香りを嗅ぎます
保存状態の良いものや、ワインの高級品は香水のように香りが立ちます
１０秒ほどで弱くなるので、素早く嗅ぐと良いでしょう
グラスに注いで色と香りを確かめます
コルクは反対向きに差すと、フタをしやすいです
コルクくずが入らないように注意します
日持ちは冷蔵庫で２日〜３日くらい
タンニンを感じさせる渋みとコク、アプリコットのような香り。
口当たりも良く、この価格のシャトーにしては濃厚な味。
葡萄の品種を表示してないところがミステリアス
セブンイレブンの冷蔵庫で保管されている為か、状態は非常によい
お急ぎの買い物としてはお買い得。
ワイン ポルシェ・デュ・ムーラン（ボルドーA.C.）1999 フランス ￥９８０（セブンイレブン）